Besugo a la sal. El día de hoy es el instante de comer pescado y utilizando que aún me sobra algo de sal de lo que me trajo mi vecino Raúl, preparé un besugo a la sal que acompañé con “ensaladas de patata”.
Lo destacado del besugo a la sal es que la carne queda verdaderamente jugosa, pero para eso debes mencionarle a tu pescadero QUE NO LIMPIE EL RAYO. Dile que hay que hacerlo en sal y lo deja como está. Así mismo, en el momento en que el pescado queda entero y cubierto de sal, todo el jugo de la dorada queda dentro y de ahí que la carne queda tan jugosa.
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Preparación
Contrariedad: media Tiempo total: 15m Preparación: 5m Cocción: 10m
(tixag_ia1) dorar y sacar la cabeza, cola y aletas laterales. Sazone el interior del pescado con sal y pimienta.