Berenjenas rellenas de atún al microondas

Esta receta de berenjenas rellenas al microondas es perfecto para sacarte de un aprieto, especialmente cuando tienes poco tiempo para cocinar. Puedes llevarlo a cabo con un guiso de carne antes listo y de esta forma ganar tiempo en el momento de hacerlo.

Si lo sirves adjuntado con una ensalada caprese fría, ¡seguramente vas a tener éxito con este exquisito menú de inspiración italiana!

Preparación

  1. Lava las berenjenas, córtalas en el medio a lo largo y quita las colas. llevar a cabo cortes profundos en la carne, sin llegar a la piel. salir
  2. Dejar descansar las berenjenas con la sal unos 15-20 minutos, en un plato tapado con un paño limpio. Esto lo hacemos para eliminar el amargor propio de las berenjenas.
  3. Pasado el tiempo, eliminar la sal con un paño o lavando las berenjenas con agua fría y secándolas bien con un paño limpio.
  4. Contar con las berenjenas boca arriba en una bandeja de cristal o silicona capaz para microondas y rociar con aceite de oliva. Contemplar con largo transparente, con una tapa capaz para el micro o poner las berenjenas de forma directa en un envase de vapor particular para microondas.
  5. Introduce la fuente en el microondas y cocina a máxima capacidad (800w) a lo largo de unos 6 minutos. o hasta el momento en que la berenjena esté tierna.
  6. En el momento en que las berenjenas estén cocidas, sacarles la pulpa por la parte interior con el apoyo de una cuchara, de manera cuidadosa de que no penetre bastante en la piel, a fin de que quede algo de pulpa y de esta forma se preserven mejor
  7. Picar finamente la pulpa extraída de la berenjena.
  8. Escurre el aceite de las latas de atún, que puedes reservar para regresar a emplear en el relleno salteado, y desmenuza el atún.
  9. Mondar y picar finamente la cebolla y el ajo.
  10. Prepara el relleno de atún calentando la cebolla y el ajo en una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite de oliva (asimismo puedes volver a usar el aceite de las latas de atún) y una migaja de sal, hasta el momento en que todo esté tierno y un tanto dorado.
  11. Ahora agregamos el atún desmenuzado y la pulpa de berenjena picada. Revuelve y fríe a lo largo de unos 2-3 minutos.
  12. Añade el puré de tomate, la cantidad indicada o la que desees, algo de sal si es requisito y algo de tomillo fresco picado.
  13. Combinar bien y cocinar a lo largo de 2-3 minutos a fuego medio.
  14. Rellena las berenjenas con el atún frito y el tomate, ¡y cúbrelas con el queso rallado de tu decisión!
  15. Poner las berenjenas ahora preparadas nuevamente en la fuente capaz para microondas, y poner en el microondas a máxima capacidad (800w) a lo largo de 3 minutos y después gratinar a lo largo de 5-6 minutos en el grill. Asimismo puedes usar la combinación microondas (si tienes esta alternativa), poniendo la fuente desde el primer instante, sobre el grill, cocinando en mezclado (micro + grill) a lo largo de 3 minutos, y otros 3 minutos en situación solo grill.
  16. Sirve las berenjenas rellenas de atún recién fabricadas y calientes, ¡acompañadas de una aceptable ensalada!

Características

  • Su contenido en agua es altísimo (92%).
  • Fibra.
  • Minerales: potasio, calcio, azufre y hierro.
  • Vitaminas del conjunto B y C.
  • Tiene dentro serotonina.
  • Contribuye cantidad considerable de substancias antioxidantes, como el ácido clorogénico o los flavonoides.
  • Tépoques calorías (21,2 kcal por cada cien gramos).
  • Pequeñas proporciones del alcaloide llamado solanina.
  • Contribuye a bajar de peso – Tiene muy escasas calorías, combate el exceso de grasa en la panza, es diurético y tiene efecto satisfactorio
  • Resguarda el corazón – Merced a la fibra, vitaminas B y C y potasio, bueno para el corazón
  • Contribuye a sostener el colesterol – El ácido clorogénico disminuye los lípidos del cuerpo y limpia las arterias
  • Impide la retención de agua)
  • Retrasa el envejecimiento
  • ) Disminuye patologías óseas y musculares – Disminuye la artrosis merced a las vitaminas y minerales que tiene el ácido fólico.
  • Hace más fuerte el cerebro – Tiene antioxidantes y incrementa el fluído sanguíneo al cerebro reduciendo la pérdida cognitiva

INGREDIENTES para 4 personas

piel despacio y estable

)

1 cebolla pequeña

  • 200 g de carne picada al gusto (cerdo, ternera, pollo…)
  • Queso rallado al gusto
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta

          dados de pavo cocido, pollo o jamón, o unos cuantos latas de atún en aceite